No dia 24 de maio, o Brasil celebra o Dia Nacional do Milho, uma homenagem a um dos alimentos mais emblemáticos e versáteis do nosso país. Presente em diversas receitas tradicionais, como canjica, pamonha, fubá e maisena, o milho é um alimento nutritivo e energético, rico em carboidratos.
Com raízes profundas na América Central, o milho é cultivado há mais de sete mil anos, sendo considerado um alimento sagrado pelos povos indígenas, como maias, astecas, incas e olmecas. A tradição indígena conta diversas lendas sobre a origem do milho, incluindo a história do deus Quetzalcóatl e do cacique Tabajara, que destacam a importância cultural e espiritual deste cereal.
Durante o período colonial, o milho ganhou o mundo, sendo introduzido na culinária europeia e africana. Desde então, o melhoramento genético do milho tem sido uma constante, resultando em diferentes tipos de grãos e usos, desde a alimentação humana até a produção de bioetanol e suplementos para pastagens.
Atualmente, o Brasil destaca-se como o terceiro maior produtor de milho do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos e da China. Em 2023, o país superou os Estados Unidos e tornou-se o maior exportador global de milho, demonstrando a importância e a qualidade do produto brasileiro no mercado internacional.
Neste Dia Nacional do Milho, convidamos você a conhecer e apreciar a história e a versatilidade deste alimento que faz parte da nossa cultura e da nossa identidade. Que cada espiga de milho seja uma homenagem à tradição e à riqueza da agricultura brasileira.
Fonte: agenciabrasil.ebc.com.br
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